Livnära

Ur Per Svenssons förord till Livnära, den tredje boken i Jens Assurs Hunger-utställning:

Ju modernare bönderna försöker vara desto mer otidsenliga blir de. Miljöskolade och grättna konsumenter är inte bara på jakt efter mest protein för pengarna. De letar efter immateriella mervärden: gott samvete, status, delaktighet i gemenskaper, gruppmarkörer, trygghet, barndomsminnen, traditioner, bilder och berättelser.

En bra sammanställning av sånt som betyder, men som är svårt att mäta, som inte ger klirr i den traditionella tillväxtkassan.